La mangue fait partie de mes fruits préférés. Quand elles sont bien mûres, elles sont sucrées et juteuses, c’est un vrai régal. Une panna cotta vegan avec une purée de mangue et des morceaux de mangue, c’est alors extra ! La crème de la panna cotta est réalisée avec de l’agar agar, une algue très utilisée au Japon. Il faut la mélanger dans une préparation froide avant de la faire chauffer pour que le pouvoir gélifiant fasse son effet ! Un peu de repos au frigo...